可溶性大豆多糖是大豆豆渣经酶解、聚合、分离、纯化、杀菌、干燥制成的水溶性膳食纤维。产品为白色或淡黄色粉末，无甜味，稍有焦糖味，但无豆腥味，天然，低热量，安全健康。

可溶性大豆多糖是一种双歧杆菌促进因子，能促进双歧杆菌在肠道内的生长，调节肠道菌群。可溶性大豆多糖是一种水溶性膳食纤维，除了具有抗糖糊精、水溶性膳食纤维饮食、通便、降血压、血糖等功能外，还具有农药缓效作用。

可溶性大豆多糖是一种优良的蛋白质稳定剂，能提高食品在高温和冷冻环境中的稳定性。可溶性大豆多糖是一种很好的泡沫稳定剂。它能保持食物泡沫的强烈和泡沫是非常微妙的。

可溶性大豆多糖可作为乳化稳定剂。它具有良好的亲水性和油性。使水层与油层混合均匀，乳化更稳定。可作为香精、颜料的载体，用于香料、粉末、香水、水溶性色素、植物油脂、色拉调味油等的乳化。可替代阿拉伯胶、黄原胶等。

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