山梨糖醇 食品添加剂 甜味剂食品级
- 起订量 (千克)价格
-
1-100￥13 /千克
-
100-1000￥11 /千克
-
≥1000￥9 /千克
- 英文名称：FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N
- 发布日期： 2025-04-12
- 更新日期： 2025-04-28
产品详请
| EINECS编号 |
|
| 货号 |
|
| 品牌 |
|
| 用途 |
甜味剂
|
| 英文名称 |
FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N
|
| 型号 |
食品级
|
| 包装规格 |
|
| 别名 |
|
| 纯度 |
99%
|
| CAS编号 |
1931877-15-4
|
| 分子式 |
C6H14O6
|
| 有效物质含量 |
99%
|
在食物工业中的使用
山梨糖醇具有吸湿性，故在食物中加入山梨糖醇可以避免食物的干裂，使食物坚持新鲜柔软。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌使用，是出产地甜度糖块点心的好原料，也是出产无糖糖块的原料.
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不好氨基酸产生美拉德反响。有一定的生理活性，能避免类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延伸保质期，能改进小肠的色香味在果酱蜜饯中也 有同样作用。
主要用途
适用范围 功效或功能
食物工业 各类糖块 口感好、保湿作用好、防干裂、抗氧化剂、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干 风味好、防干裂、延伸贮存期、坚持外型、无糖概念
鱼类制品 冷冻防护功能好，保湿作用好、甜度低、防褐变
饮料、冰淇淋、果冻、果酱等 保湿、低甜度
1、山梨糖醇具有杰出的吸湿、保湿性，可避免食物的干裂、老化，坚持新鲜柔软及色香味，延伸食物货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、等。
3、山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，加热时不好氨基酸产生美拉德反响，避免类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性，。
4、在烘焙食物中（、饼干、面包、点心）不会被焙烤酵母而发酵，因高温而退化；在糕点、鱼糜、饮猜中作甜味剂、保湿剂；在浓缩牛乳、奶油（酪）、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延伸保存期坚持色、香、味。
5、山梨糖醇能螯合金属离子，使用于饮料和葡萄酒中可避免因金属离子引起的浑浊，能有效避免糖、盐等结晶分出，可维持酸、甜、苦味平衡，坚持食物香气。
6、山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加使用，能在肉制品中起到改进口味，添加风味，赋予色彩，添加产品保水性，提高肉制品出品率，下降出产成本。
山梨糖醇 食品添加剂 甜味剂食品级
【食品添加剂的介绍】：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别2000多个品种。
【必 要 性】：实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
