一、【产品介绍】
中文名称：红曲红
别      名：红曲红素
英文名称：MONASCUS RED
CAS   号：874807-57-5
EINECS编号：200-001-8
型      号：食品级
二、【产品简介】
是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。
三、【产品性状】
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物，略带异臭，不溶于油脂及非极性溶剂
四、【使用监管】
通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

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