一、【产品介绍】
中文名称：红曲黄色素
别      名：红曲黄素
英文名称：ANKAFLAVIN
CAS   号：50980-32-0
分 子  式：C23H30O5
型      号：食品级
二、【产品简介】
红曲黄色素（monascus yellow）是以紫色红曲霉（Monascus purpureus）和赤红曲霉（M.anka）为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂
三、【产品性状】
红曲黄色素为黄至黄褐色粉末、块状、糊状或液体，略有特征性气味，溶于水。红曲黄色素在酸性条件下较稳定，黄色比较鲜艳，随着pH的降低，黄色趋于明亮。在中、碱性条件下颜色发生改变，逐渐变成红色。
四、【使用监管】
通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

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