中文名称：山梨酸钾
别      名：山梨酸盐
英文名称：Potassium sorbate
CAS   号：24634-61-5
分 子  式：C6H7KO2
型      号：食品级
二、【产品简介】
山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为C6H7O2K，无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末。 [1] 无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。
三、【产品性状】
无色或白色鳞片状结晶或结晶性粉末。水溶性1,400 g/l 在 20 °C - 微溶，密度：1.36 g/cm3，外观：白色晶体或粉末，闪点：139.9 ℃
四、【使用监管】
通知要求卫生部、食品药品监管局要尽快制定餐饮服务环节食品添加剂使用规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用，不得虚假宣传、欺骗消费者。

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