一、【产品介绍】
中文名称：糖化酶
别      名：糖化淀粉酶
英文名称：AMYLOGLUCOSIDASE
CAS   号：9032-08-0
EINECS编号：232-877-2
分 子  式：Cd+2
型      号：食品级
二、【产品简介】
糖化酶是一种习惯上的名称，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。是由曲霉优良菌种（Aspergilusniger）经深层发酵提炼而成。
三、【产品性状】
近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。
四、【定      义】
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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