一、【产品介绍】
中文名称：酸性蛋白酶
别      名：蛋白酶来自佐氏曲霉
英文名称：PROTEASE
CAS   号：9025-49-4
EINECS编号：232-752-2
分 子  式：C12H12N2O3
型      号：食品级
二、【产品简介】
是指蛋白酶具有较低的最适pH，而不是指酸性基团存在于酶的活性部位，酸性蛋白酶的最适PH从2左右(胃蛋白酶)到4左右。
三、【产品性状】
液体型为黑褐色液体，规格有50000u/ml～10000u/ml.
四、【定      义】
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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