一、【产品介绍】
中文名称：葡萄糖氧化酶
别      名：β－D－葡萄糖氧化还原酶 
英文名称：Glucose oxidase
CAS   号：9001-37-0
EINECS编号：232-601-0
分 子  式：C6H12O6
型      号：食品级
二、【产品简介】
是用金黄色青霉菌进行深层通风发酵，用乙醇、丙酮使之沉淀和高岭土或氢氧铝吸附后再用硫酸铵盐析、精制而得。亦可用点青霉以及黑曲霉制得。
三、【产品性状】
近乎白色至浅黄色粉末，或黄色至棕色液体。溶于水
四、【定      义】
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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