一、【产品介绍】
中文名称：果胶酶
别      名：果胶甲脂酶
英文名称：Pectinase
CAS   号：9032-75-1
EINECS编号：232-885-6
分 子  式：C18H37N(CH3)2
型      号：食品级
二、【产品简介】
果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，根据其作用底物的不同。又可分为三类。
三、【产品性状】
由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。
四、【定      义】
食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。

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