一、【产品介绍】
中文名称：木瓜蛋白酶
别      名：木瓜胶液
英文名称：Papain
CAS   号：9001-73-4
EINECS编号：232-627-2
分 子  式：C9H14N4O3
型      号：食品级
二、【产品简介】
是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。
三、【产品性状】
为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色
四、【注意事项】
在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性。

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