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RODUCTS
海藻糖食品级 甜味剂保湿剂 海藻糖 糕点烘焙等
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥14 /千克
- 100-1000¥12 /千克
- ≥1000¥10 /千克
- cas:99-20-7
- 发布日期: 2024-01-20
- 更新日期: 2024-10-29
产品详请
EINECS编号 | 202-739-6 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | TREHALOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 蕈糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 99-20-7 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99% |
中文名称:D-海藻糖
中文同义词:葡糖基拍喃葡糖基拍喃;二水海藻糖\蕈糖
英文名称:D(+)-Trehalose dihydrate
英文同义词:D-ALPHA,ALPHA-TREHALOSE DIHYDRATE;D
CAS号:6138-23-4
分子式:C12H26O13
分子量:378.33
熔点:97-99 °C(lit.)
比旋光度:179 o (c=2, H2O)
领域: 矫味、矫臭
下延产品: 冰激凌、月饼、酱油 、陈米、鱼糕、
运用: 矫味、矫臭作用:海藻糖的第三个功能,就是特有的矫味、矫臭作用。
特性:
1.甜度为砂糖之45:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性:海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。
中文同义词:葡糖基拍喃葡糖基拍喃;二水海藻糖\蕈糖
英文名称:D(+)-Trehalose dihydrate
英文同义词:D-ALPHA,ALPHA-TREHALOSE DIHYDRATE;D
CAS号:6138-23-4
分子式:C12H26O13
分子量:378.33
熔点:97-99 °C(lit.)
比旋光度:179 o (c=2, H2O)
领域: 矫味、矫臭
下延产品: 冰激凌、月饼、酱油 、陈米、鱼糕、
运用: 矫味、矫臭作用:海藻糖的第三个功能,就是特有的矫味、矫臭作用。
特性:
1.甜度为砂糖之45:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材特有的味提升出来。
2.非着色性:海藻糖不会引起梅纳反应,保持食品色泽,适合于须加热处理或高温保存的食品饮料等。